嫩豆腐和雞蛋是我們平時隨手可得的食物，你都會怎麼料理呢？
夏天就來個涼拌豆腐，冬天煮個味噌湯？雞蛋就是炒蛋、苛包蛋、水煮蛋、蒸蛋？
這些料理太常見，是不是小孩都挑食不想吃了呢？今天Dina教你一道簡單的雞蛋豆腐料理，同樣的材料變出不同的新口味，孩子非常愛吃喔！
準備的材料很簡單。
一盒嫩豆腐、3顆雞蛋、辣椒1根( 正常比例是3根，因為孩子怕辣，所以Dina只有加一個配色調味)
蒜頭5顆( 喜歡蒜味的人可以再自行多加一些)、一小把蔥。
料理步驟：
1 將嫩豆腐切片備用。
2 將3顆蛋打散。
3 辣椒、蒜頭、蔥切丁、切末備用。蔥白可和蒜、辣椒擺在同一盤，蔥花另裝備用。
再和大家說明一次，可以看到箭頭處，蔥白和蒜、辣椒是擺在同一個盤子，蔥花是另外裝在一個盤子喔。
首先，先將豆腐淋上一些些蛋液，再將它倒入平底鍋中。
有加入蛋液，豆腐在鍋中才不會容易散開。
豆腐放入鍋中後，再將蛋液全部蛋入鍋中煎至蛋液全熟。
蛋液都差不多熟了之後，拿一個大盤子放入鍋子內，再將它倒出。
倒的時候要小心鍋子很燙，不要被燙到了唷！
成功倒入盤子裡的雞蛋豆腐，再放入鍋裡將另一面煎熟。之後再同樣方式將雞蛋豆腐倒入盤子裡。
雞蛋豆腐煎好後，再鍋裡倒入少許的油，將蒜、辣椒、蔥白爆香。
之後倒入醬油(大約3-5匙，可依個人口味習慣調整)和水(大約一小碗)煮滾。
醬汁煮滾之後，再將雞蛋豆腐放入紅燒約五分鐘左右，讓雞蛋豆腐吸收醬汁入味。
起鍋前加入蔥花稍為滾一下就可以裝盤囉！
這道適合老年、幼童的雞蛋豆腐料理就完成囉！
一樣的材料，變化出不一樣的料理，看起來是不是更美味可口了呢？
雞蛋內包含著軟軟嫩嫩的豆腐，稍鹹的口感很下飯，讓孩子順利吃完一碗飯絕對不是問題唷！
你的家裡也和Dina一樣有個挑食的孩子嗎？那趕快動手試試看這道紅燒雞蛋豆腐吧！
這是Dina當天煮的午餐，也可以參考一下其它菜色的做法唷！
現在就快點來動手做餐點，和家人一起享用吧！
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