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炎炎夏日,到了大黃瓜盛產的季節

除了涼拌,大家都還會想到要怎麼料理呢?

面對著家裡越來越多的大黃瓜

Dina決定要來賢慧一下~煮個大黃瓜蛤蜊湯+黃瓜鑲肉

給大叔和高高好好享用囉!!

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大黃瓜蛤蜊湯

首先,先為大家介紹Dina煮的大黃瓜蛤蜊湯做法囉

1 大黃瓜一條

2 排骨3-5塊 ( Dina喜歡濃郁一點,會放到6塊)

3蛤蜊一斤

4 鹽 適量

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Dina會先裝少許的水,煮開

將排骨放入水裡先川燙過

這樣過掉血水的排骨,燉的湯會比較清些

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排骨川燙後,撈起

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接下來,水裝至鍋子的六分滿 

( 因為後續還要加黃瓜和蛤蜊,所以水不能裝太滿)

放入排骨,中火燉煮,熬湯 

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黃瓜對半切,將中間的籽去除

然後切塊

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切好的大黃瓜

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湯約莫滾了30-40分鐘,滾成了白色的高湯

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此時加入大黃瓜熬煮

因為Dina喜歡較軟的口感

所以悶煮約20分左右

( 黃瓜口感,可依照個人喜好增減煮的時間)

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約過了20分鐘左右,確認黃瓜已軟

加入蛤蜊

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因為高高吵著要吃貢丸

在放入蛤蜊的同時,追加放入貢丸 XD

煮至湯滾、蛤蜊都開了,再加入適量的鹽

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美味的大黃瓜蛤蜊湯完成了!!

其實一般都會煮大黃瓜排骨湯~

但Dina在黃瓜料理單中,看見了黃瓜蛤蜊湯~

想說沒試過這樣煮,來煮煮看

卻意外發現~原來很搭耶!!

大黃瓜的清香甜配上蛤蜊的鮮甜

Dina個人覺得是很鮮美的一道湯品唷!!

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第二道料理 黃瓜鑲肉

還以為會很難做呢~~

結果沒想到,實際上做還挺容易的

就算是新手,這也是很容易成功的一道料理唷!!

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黃瓜鑲肉

準備材料有:

1 大黃瓜一條

2 絞肉約5兩即可 (因Dina第一次做,量沒抓好,照片中的量是一斤喔)

3 蒜頭約十瓣、薑約2小塊 (主要是去腥味用,可依個人喜好增減)

4 醬油(約2小匙)、白胡椒粉適量 (可依個人喜好增減)

5 鹹冬瓜2小片 (這個是Dina自己加的,覺得鑲肉會多一種香氣)

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先將蒜頭、薑、鹹冬瓜切成末備用

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大黃瓜削皮,切塊,去中間的籽

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將絞肉、蒜頭、薑、鹹冬瓜末、醬油倒入鍋中

將料攪拌均勻,之後再加入少許白胡椒粉拌勻

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攪拌完成的絞肉~

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將拌好的絞肉,鑲進黃瓜的圈圈洞裡

之後再蒸25分鐘左右

黃瓜鑲肉料理就完成囉

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看~蒸好的黃瓜鑲肉是不是很美味呢? >///<

沒想到第一次做,這道料理還挺成功的唷~

大叔一直稱讚說好吃呢!! 

看完做法後~趕快將家中的大黃瓜拿出來

一起來做這簡

單又美味的大黃瓜料理吧!!

 

 

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